Шиитаке: как вырастить в домашних условиях

Несколько веков назад шиитаке был доступен только императорам и членам их семей - и в Японии, и в Китае. Но эти времена прошли, сейчас их можно выращивать просто на собственном участке, для этого нужно только желание и информация о том, как правильно это сделать. Древний вид грибов, первые упоминания о котором относятся к двухсотым годам до е.э., не то, чтобы просто, но в принципе и не особо сложно. Если строго следовать инструкциям, то все получится, а урожай можно будет с удовольствием съесть или использовать как лекарственное средство.

В Европе этого гриб известен как японский/китайский, а еще Lentinula Edodes называют черным лесным грибом. В Корее его название звучит как "пего", в Китае - как «хоанг-мо». Шиитаке - это привычное японское название, которое означает в переводе "лесной гриб". Растет шиитаке на пнях или умирающих деревьях, так что название у него говорящее. Питаясь органикой, гриб постепенно превращает ее в труху.

В природе встречаются дикорастущие шиитаке. В Стране восходящего солнца он распространен в предгорьях, а в Поднебесной и в Корее - на склонах холмов. Растет он и в России, но только в сибирской тайге и уральских гора - на сопках. Дело в том, что предпочтения у этого гриба достаточно специфические.

Шиитаке не растет на низменностях, ему одинаково сильно не нравится жара и сильные морозы. В естественны условиях лентула начинает обильно расти после теплых весенних дождей, ей для этого требуются поваленные деревья или пни. В условиях искусственных микроклимат повторяется, то есть его делают влажным и теплым, с древесной органикой.

Готовая продукция и посевной материал, который можно использовать дома, в России поступает из Саратовской, Воронежской и Московской областей. Выглядит шиитаке при этом не то, чтобы как-то особенно, так что его легко перепутать с тем же луговым шампиньоном, что, впрочем, не страшно, поскольку это также съедобный гриб.

Шиитаке имеет выпуклую шляпку на довольно тонкой ножке, диаметр этой шляпки может варьироваться от 10 до 20 сантиметров и имеет достаточно характерный черепаховый окрас. Длина ножки тоже может быть разной, от 5 до 18 сантиметров, при этом обычно она имеет равномерно бежевый цвет, а пятна говорят о том, что гриб уже старый.

Как же выращивать лентулу в домашних условиях? Для начала следует определиться с тем, будет ли гриб выращиваться в закрытом помещении или на открытом воздухе. Второй вариант подходит только для юга, первый можно организовать в любом регионе с гарантией урожайности.

Мицелий нужно будет купить, что делается или на специализированных предприятиях, или в магазинах. При этом важно учесть, что долго посевной материал не хранится, так что стоит уточнить дату на упаковке.

Шиитаке считается грибом достаточно экзотическим, хотя справиться с его выращиванием не настолько сложно, как кажется. Тем более, что в результате получается не только вкусная, но и полезная культура, которая используется на родине для приготовления лекарственных средств и антивозрастной косметики, для профилактики болезней.